Nesmuk

JANUS Chinesisches Kochmesser 180

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600€
Inklusive MwSt.

Klinge: 180 mm, Niobstahl, 60 HRC, Keilschliff, DLC-Beschichtung
Zwinge: Edelstahl matt gebürstet
Inklusive: Hochwertige mattschwarze Schatulle, Echtheitszertifikat

Lieferzeit: 4 - 6 Wochen

Griffvariante: Mooreiche

Diamond-Like Carbon - der
Schutzschild für die Klinge

Das unverwechselbare Kennzeichen der Kollektion JANUS ist die schwarze Klinge – Symbol höchster Qualität und Funktionalität dank der Veredelung mit der hochwertigen DLC-Technologie (Diamond-Like-Carbon). Als besondere Beschichtung für höchste Beanspruchung optimiert sie die funktionalen Eigenschaften der Klinge. Die nur wenige Mikrometer starke Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen und extremen Temperaturen und zeichnet sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit aus. Die Serie Janus wird so zum handschmeichelnden Werk-Zeug für Anspruchsvolle.

 

Scharf und
widerstandsfähig

Die hervorragenden Schneideigenschaften der Kollektion JANUS und SOUL lassen sich mit herkömmlichen Edelstahlsorten nicht erreichen. Nesmuk entwickelte deshalb eine ganz spezielle Art der Stahlbearbeitung, die für unerreichte Schärfe bei gleichzeitiger Haltbarkeit sorgt. Ungewöhnlich dünn geschliffene Klingen, handwerkliche Präzision: So entstehen bei Nesmuk einige der leichtesten und schärfsten Messer der Welt.

Vielseitige Anwendung,
dank einer speziellen Klingenform

Als Alleskönner lässt sich damit rund 70 Prozent aller Schneidaufgaben schnell und präzise erledigen. Die speziell geformte, breite Klinge mit ihrer charakteristischen Wölbung auf der Oberseite und der zur Spitze hin geschwungenen Schneidkante machen den Wiegeschnitt ebenso zum Vergnügen wie das Hacken und den Transport des Schneidguts.

Ästhetisch und ergonomisch

Ergonomische und massive Griffe für ermüdungsfreies Arbeiten: Die Formgebung des Nesmuk Griffs ist ebenso ästhetisch wie praktisch. Für die Griffe aus Holz verwendet Nesmuk ausschließlich beste, oftmals handverlesene Stücke exquisiter Qualität. Bei Holz als natürlich gewachsenem Material wird jeder Griff durch seine individuelle Maserung, Farbschattierungen und Einschüsse zu einem Unikat.

Gute Köche haben Achtung vor
Lebensmitteln.

Massentierhaltung. Massenanbau. Massenproduktion. - Quantität statt Qualität. Wir leben in einer "Überfluss und Wegwerf-Gesellschaft", die es verlernt hat, das, was uns ernährt, richtig wertzuschätzen. Das fängt bei der Erzeugung an, geht über die Verarbeitung bis hin zum Verzehr.

Gute Köche haben Achtung vor Lebensmitteln. Sie haben den notwendigen Respekt und arbeiten mit größter Sorgfalt und Hingabe. Respekt spiegeln auch die hohe Handwerkskunst, Qualität und Schärfe der Nesmuk Messer wider. Zahlreiche Spitzenköche auf der ganzen Welt unterstützen als Botschafter die Haltung von Nesmuk: Lebensmittel den Respekt zu erweisen, den sie verdienen.

Zusammenfassung

Technische Daten

Klinge: 180 mm, Niobstahl, 60 HRC, Keilschliff, DLC-Beschichtung
Zwinge: Edelstahl matt gebürstet
Inklusive: Hochwertige mattschwarze Schatulle, Echtheitszertifikat

Pflegehinweise

 

Das markante Kennzeichen der Serie JANUS ist die schwarze DLC Beschichtung auf der Klinge. Diamond like Carbon bezeichnet eine reine Kohlenstoffschicht, die in einem sehr aufwendigen Verfahren erzeugt wird. Es werden Kohlenstoffatome auf die Klingenoberfläche geschossen und bilden eine harte, schwarze Schicht aus reinem Kohlenstoff, die chemisch inert ist. Damit sind die Klingen der Serie Janus nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch technisch. Sie weisen eine höhere Oberflächenhärte auf und sind gegen Säuren, Salze u.a. chemishce Einflüsse volkommen resistent.

In haushaltsüblichen Putzschwämmen werden oft Schleifmittel wie Siliziumcarbid verwendet. Diese sind in der Lage die DLC Beschichtung zu beschädigen. Verwenden Sie daher generell keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten. Eine beschädigte Beschichtung schützt nicht mehr vor Korrosion:

Hier erfahren Sie mehr: Pflegehinweise

Kundenservice

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Griffmaterialen

Ergonomische und massive Griffe für ermüdungsfreies Arbeiten: Die Formgebung des Nesmuk Griffs ist ebenso ästhetisch wie praktisch. Für die Griffe aus Holz verwendet Nesmuk ausschließlich beste, oftmals handverlesene Stücke exquisiter Qualität und zertifizierter Herkunft. Zudem bietet Nesmuk mit Juma und Micarta zwei High-Tech-Kunststoffe an.

Story

Wir sollten uns immer wieder bewusst machen, wie eine ökologisch nachhaltige und ethisch korrekte Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie aussieht und dementsprechend müssen Politik und Zivilgesellschaft handeln. Einen Beitrag in diese Richtung möchte Nesmuk gemeinsam mit den Respektbotschaftern unserer Kampagne leisten, indem wir Beispiele suffizienten Wirtschaftens und den respektvollen Umgang mit Pflanzen und Tieren zeigen.
Hier erfahren Sie mehr: Nesmuk Story

ACCESSOIRES

Passendes Zubehör von höchster Qualität.