Heiko Nieder

Seit der Eröffnung des Restaurants hat Heiko Nieder die Position des Chef Fine Dining. Er hat zahlreiche Auszeichnungen für seine aromatisch vielfältigen Gerichte erhalten. 2010 wurde ihm der zweite Michelin-Stern verliehen, und im Oktober 2012 erlangte er seinen 18. Punkt im Gault-Millau. Darüber hinaus wurde er zum "Aufsteiger des Jahres" ernannt. Im Juli 2013 kürte das Schweizer Wirtschaftsmagazin "Bilanz" ihn im Rahmen ihres Hotelrankings zum "Hotelkoch des Jahres". Im November 2014 erhielt er von Gault Millau Deutschland die Auszeichnung als "Bester Deutscher Koch im Ausland". 2018 initiierte Heiko Nieder das jährlich im Herbst stattfindende Gourmetfestival THE EPICURE im Dolder Grand. Im selben Jahr wurde er von Gault Millau als "Koch des Jahres 2019" ausgewählt und erhielt seinen 19. Gault-Millau-Punkt.

In Zusammenarbeit mit dem Matthaes-Verlag hat Heiko Nieder sein erstes Kochbuch veröffentlicht. Das 384 Seiten umfassende Buch "Heiko Nieder – The Restaurant" richtet sich an Feinschmecker und Liebhaber kulinarischer Genüsse, die sich von raffinierten Rezepten und hochwertigen Bildern inspirieren lassen möchten.

Dolder Grand
2 Michelin Sterne

Vier Restaurants, saisonale Pop-Ups, ein Gourmetfestival und die Canvas Bar & Lounge machen die
Dolder Grand Trink- und Esskultur zu einem Erlebnis der besonderen Art. Das The Restaurant (2 Michelin-Sterne, 19 GaultMillau-Punkte), das Restaurant Saltz mit lokalen Einflüssen (15 GaultMillauPunkte), das japanische Restaurant Mikuriya (16 GaultMillau-Punkte), das Gartenrestaurant blooms (14 GaultMillau-Punkte), trendige Pop-Up Restaurants, das jährliche Festival The Epicure sowie die
Bar laden Hotelgäste und die Öffentlichkeit ein. Die Terrassen geben den Blick frei auf die City, den See und die Alpen.

An einmaliger Lage, zwischen pulsierender Stadt und belebender Natur, präsentiert sich das Dolder Grand mit seinen zahlreichen Facetten: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, einen SpaQuadratmetern sowie Bankett- und Seminarräumlichkeiten. Ein exklusives Kulinarik-Angebot findet sich in den Restaurants sowie in der Canvas Bar & Lounge.